Las Landas es un departamento famoso por su gastronomía, donde los productos locales se honran constantemente.

ANIMATION

En su restaurante del Espace Thermal, Vincent, nuestro chef, se asegura de que cada comida sea un momento de convivencia.
Este gran fanático de los productos frescos trata de evolucionar sus recetas con las estaciones.
Tendrás la libertad de probar todo lo que te hace feliz. Puede elegir la fórmula quedarse en régimen de media pensión o pensión completa o a la carta de acuerdo con sus deseos, comer en el restaurante con vista en el parque o en la intimidad de su estudio. Vincent también se ofrece a presentarle productos locales haciéndole participar en su corte de pato tradicional.
A su llegada, le daremos todos los menús durante las 3 semanas de su estadía para que pueda anticipar sus catas.

 

La idea del Jefe

 

Con el fin de abrir el apetito, el chef ofrece un taller alrededor de la pechuga de pato.
Tómese su tiempo para elegir un tamaño de senos grande y su producto supera los 400 gramos (la primera elección de un pato adulto).
Una vez que la pieza ha sido elegida, desengrase cuidadosamente sin exceso una película delgada de la pechuga de pato.
Haga un primer color en el lado de la piel durante 5 minutos. Una vez que hayan transcurrido los 5 minutos, voltee el pato durante otros 5 minutos de cocción.
Sazonar sin demasiado y colocar en el horno durante 8 minutos a 160 °.
Reserve la preparación envuelta en papel de aluminio.
Déjalo reposar tanto tiempo como la cocción, es decir, 18 minutos para todo (5 minutos + 5 minutos +8 minutos).
Sirve y especialmente disfruta.